多效蒸餾水機是用電能生產蒸餾水的設備，能夠引出純蒸汽進行滅菌消毒，是理想的蒸餾水和純蒸汽生產設備，主要應用于制藥等等需要蒸餾水的領域。蒸餾水機的特性主要表現為可在一次蒸餾水中加入堿性高錳酸鉀溶液，除去有機物和二氧化碳；加入非揮發性的酸(硫酸或磷酸)，使氨成為不揮發的銨鹽。由于玻璃中含有少量能溶于水的組分，因此進行二次或多次蒸餾時，要使用石英蒸餾器皿，才能得到很純的水，所得純水應保存在石英或銀制容器內。在醫藥行業，蒸餾水機被廣泛使用。

　　多效蒸餾水機是運用鍋爐蒸汽加熱于列管，原料水進入蒸發器蒸發管壁內形成薄膜降膜蒸發，匯集的蒸汽形成180o的轉向，進入分離裝置的下段進行低速粗分離，沿螺旋板在離心力的作用下將汽水混合物中的大液滴拋入柱底蒸汽繼續上升至上段精分離的縮徑螺旋腔內，更加快了氣體的流速，高速離心運動繼續去除水滴和雜質。蒸汽到達中心部分的頂部，通過旋切入口進入旋風腔，腔內蒸汽形成高速漩渦，且由于其徑向加速度快，水滴和雜質被強大的離心力拋到旋風腔外緣并落入柱底。

　　蒸汽到達高速分離的旋風腔底部，通過除沫器再次分離并由中心導出管輸出純蒸汽進入下效作為熱能。多級分離的液滴匯集到底部排出進入下效的頂部，各效再重復同樣的運作程序。